Meeting ICAF España-Portugal 2026
Gouveia (Serra da Estrela) - Portugal
A que sabe o território:
patrimónios, memória, identidade e diversidades alimentares
50th International Meeting of the International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF) – 2026
9th International Meeting of the UNESCO Chair on Food, Culture and Development, UOC
Gouveia (Portugal), 15 a 18 de octubre /outubro de 2026
No campo da alimentação, como da cultura em geral, a diversidade é a base da compreensão dos diferentes povos e territórios. Quer os mais distantes, quer os que nos são mais próximos.
Num mundo multicultural, globalizado e de intensos fluxos humanos, a forma como nos alimentamos, partilhamos, lembramos, comunicamos, relacionamos e celebramos com, a e pela comida configura diversidades culturais e territoriais em mutação e em busca de reconstruções identitárias portadoras de sentido. A comida, e as culturas alimentares viajam com as pessoas pelo que as mobilidades e as errâncias, consubstanciadas em diferentes práticas, como o turismo ou as migrações, constituem domínios de abordagem da alimentação de grande atualidade.
A patrimonialização da alimentação, nas suas práticas, saberes-fazer, objetos e aspetos simbólicos, alargam o debate à passagem da cultura ao património, material e imaterial e aos necessários debates sobre memória, identidades e participação.
Os processos e os itinerários de produção e circulação do que comemos, têm também trazido questionamentos éticos e de sustentabilidade nas suas dimensões social, cultural, económica e ambiental, incontornáveis nas sociedades atuais.
Neste encontro convidamos à apresentação e debate de temas como: alimentação, diáspora, mobilidades e migrações; alimentação em territórios de fronteira (como a “raia”, entre Portugal e Espanha) e de altitude/montanha; museus e espaços de memória; patrimónios e artes na sua relação com a comida e a bebida; sustentabilidade e estratégias e tendências de produção e consumo alimentar de proximidade; gastrodiplomacia e promoção internacional; gastronomia e políticas públicas; identidades gastronómicas, território(s) e paisagem(ens); simbologias, imaginários gastronómicos e turismo, entre outros.
En el ámbito de la alimentación, como en el de la cultura en general, la diversidad es la base para comprender a los diferentes pueblos y territorios, tanto los más lejanos como los que nos son más cercanos.En un mundo multicultural, globalizado y de intensos flujos humanos, la forma en que nos alimentamos, compartimos, recordamos, comunicamos, nos relacionamos y celebramos con, en y a través de la comida configura diversidades culturales y territoriales en constante cambio y en busca de reconstrucciones identitarias con sentido. La comida y las culturas alimentarias viajan con las personas, por lo que las movilidades y los desplazamientos, materializados en distintas prácticas como el turismo o las migraciones, constituyen ámbitos de estudio de gran actualidad.
La patrimonialización de la alimentación, en sus prácticas, saberes, objetos y aspectos simbólicos, amplía el debate hacia el paso de la cultura al patrimonio, tanto material como inmaterial, así como hacia los necesarios debates sobre memoria, identidades y participación.Los procesos y los itinerarios de producción y circulación de lo que comemos también han planteado cuestiones éticas y de sostenibilidad en sus dimensiones social, cultural, económica y ambiental, ineludibles en las sociedades actuales.
En este encuentro invitamos a la presentación y debate de temas como: alimentación, diáspora, movilidades y migraciones; alimentación en territorios fronterizos (como “la raya” entre Portugal y España) y de altitud o montaña; museos y espacios de memoria; patrimonios y artes en su relación con la comida y la bebida; sostenibilidad, así como estrategias y tendencias de producción y consumo alimentario de proximidad; gastrodiplomacia y promoción internacional; gastronomía y políticas públicas; identidades gastronómicas, territorio(s) y paisaje(s); simbologías, imaginarios gastronómicos y turismo, entre otros.
La patrimonialización de la alimentación, en sus prácticas, saberes, objetos y aspectos simbólicos, amplía el debate hacia el paso de la cultura al patrimonio, tanto material como inmaterial, así como hacia los necesarios debates sobre memoria, identidades y participación.Los procesos y los itinerarios de producción y circulación de lo que comemos también han planteado cuestiones éticas y de sostenibilidad en sus dimensiones social, cultural, económica y ambiental, ineludibles en las sociedades actuales.
En este encuentro invitamos a la presentación y debate de temas como: alimentación, diáspora, movilidades y migraciones; alimentación en territorios fronterizos (como “la raya” entre Portugal y España) y de altitud o montaña; museos y espacios de memoria; patrimonios y artes en su relación con la comida y la bebida; sostenibilidad, así como estrategias y tendencias de producción y consumo alimentario de proximidad; gastrodiplomacia y promoción internacional; gastronomía y políticas públicas; identidades gastronómicas, territorio(s) y paisaje(s); simbologías, imaginarios gastronómicos y turismo, entre otros.
Comité Organizador
Óscar Gomes Cabral – Instituto Politécnico da Guarda
Raquel Moreira – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
David Conde Caballero – Universidad de Extremadura
Comité Científico
Borja Jimenez – Universidad de Santiago de Compostela
David Conde Caballero – Universidad de Extremadura
Francisco Xavier Medina – Universidad Oberta de Catalonia
Joana Lucas – Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa
Juanjo Cáceres – Universidad Oberta de Catalonia
Mariluz Rodrigo – Universidad de Zaragoza
Óscar Gomes Cabral – Instituto Politécnico da Guarda
Raquel Moreira – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Fecha final de envío de propuestas 15 de julio de 2026
Inscripción gratuita para todos los socios de ICAF al corriente de pago en cualquier de sus delegaciones
30 euros para los asistentes/ponentes sin vinculación con ICAF*
*La cuota dará derecho a participar/asistir al meeting, además de adquirir la categoría de "Asociado invitado" de ICAF por un periodo de un año: adquieren la condición de socios por vía no ordinaria, podrán participar de la asociación en condición de igualdad -incluida asambleas, con derecho a voto- y se podrán convertir en socios ordinarios al realizar el pago de una cuota el año siguiente. En caso concreta, se perderá la condición anterior
Óscar Gomes Cabral – Instituto Politécnico da Guarda
Raquel Moreira – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
David Conde Caballero – Universidad de Extremadura
Comité Científico
Borja Jimenez – Universidad de Santiago de Compostela
David Conde Caballero – Universidad de Extremadura
Francisco Xavier Medina – Universidad Oberta de Catalonia
Joana Lucas – Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa
Juanjo Cáceres – Universidad Oberta de Catalonia
Mariluz Rodrigo – Universidad de Zaragoza
Óscar Gomes Cabral – Instituto Politécnico da Guarda
Raquel Moreira – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Fecha final de envío de propuestas 15 de julio de 2026
Inscripción gratuita para todos los socios de ICAF al corriente de pago en cualquier de sus delegaciones
30 euros para los asistentes/ponentes sin vinculación con ICAF*
*La cuota dará derecho a participar/asistir al meeting, además de adquirir la categoría de "Asociado invitado" de ICAF por un periodo de un año: adquieren la condición de socios por vía no ordinaria, podrán participar de la asociación en condición de igualdad -incluida asambleas, con derecho a voto- y se podrán convertir en socios ordinarios al realizar el pago de una cuota el año siguiente. En caso concreta, se perderá la condición anterior
Colaboran:
