La Colección Editorial ICAF nace con la intención de convertirse en una referencia en el campo de los volúmenes publicados en el ámbito de la alimentación y la nutrición desde la perspectiva de las ciencias humanas y sociales. Puesta a disposición de todos los asociados que quieran acogerse a ella, previa comprobación de la adaptación del volumen a los mínimos de calidad propuestos por ICAF, la Colección aspira a convertirse en un sello de calidad contrastado en el ámbito alimentario a disposición de todo aquel lector interesado en la temática

Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI. Patrimonios, territorios, innovaciones y buenas prácticas

Nov, 2024
Editores: F. Xavier Medina, Marco Covarrubias y David Conde-Caballero
ISBN: 978-84-09-66198-5

Editorial: Colección: Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Disponibilidad gratuita en: https://zenodo.org/records/14000351​

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Comida de verdad. Las valoraciones alimentarias como elemento central de los sistemas agroalimentarios locales en Terecuato, Michoacán

Sept, 2024
Autora: Judith Guadalupe Sámano Hernández
ISBN: 978-84-09-64988-4

Editorial: Colección: Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Disponibilidad gratuita en: https://zenodo.org/records/13788655

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Popular ayer, foodie hoy. Sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI 

Mar, 2024
Editores: F. Xavier Medina, David Conde, Lorenzo Mariano, Borja Rivero Jiménez
ISBN: 9788410066229

Editorial: Aula Magna McGraw Hill

Disponibilidad en: Agapea

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 Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural               DevelopmentCross-Disciplinary Perspectives1st Edition 

 May, 2023
 Editores: F. Xavier Medina, David Conde, Lorenzo Mariano
 ISBN: 9780323959933

 Editorial: Elsevier

 Disponibilidad en: Elsevier-shop

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