ICAF is an international association with the purpose of the study, promotion and circulation of information in relation to food and nutrition, as well as development cooperation and sustainability in the food field.
La Colección Editorial ICAF nace con la intención de convertirse en una referencia en el campo de los volúmenes publicados en el ámbito de la alimentación y la nutrición desde la perspectiva de las ciencias humanas y sociales. Puesta a disposición de todos los asociados que quieran acogerse a ella, previa comprobación de la adaptación del volumen a los mínimos de calidad propuestos por ICAF, la Colección aspira a convertirse en un sello de calidad contrastado en el ámbito alimentario a disposición de todo aquel lector interesado en la temática

Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI. Patrimonios, territorios, innovaciones y buenas prácticas

Nov, 2024
Editores: F. Xavier Medina, Marco Covarrubias y David Conde-Caballero
ISBN: 978-84-09-66198-5

Editorial: Colección: Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Disponibilidad gratuita en: https://zenodo.org/records/14000351​

Comida de verdad. Las valoraciones alimentarias como elemento central de los sistemas agroalimentarios locales en Terecuato, Michoacán

Sept, 2024
Autora: Judith Guadalupe Sámano Hernández
ISBN: 978-84-09-64988-4

Editorial: Colección: Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Disponibilidad gratuita en: https://zenodo.org/records/13788655

Popular ayer, foodie hoy. Sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI 

Mar, 2024
Editores: F. Xavier Medina, David Conde, Lorenzo Mariano, Borja Rivero Jiménez
ISBN: 9788410066229

Editorial: Aula Magna McGraw Hill

Disponibilidad en: Agapea
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 Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural               DevelopmentCross-Disciplinary Perspectives1st Edition 

 May, 2023
 Editores: F. Xavier Medina, David Conde, Lorenzo Mariano
 ISBN: 9780323959933

 Editorial: Elsevier

 Disponibilidad en: Elsevier-shop
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 Respuestas alimentarias a la crisis económica 

 2013
 Editores: Isabel González de Turmo
 ISBN: 9788469592410

 Editorial: Universidad de Sevilla / The International Commission on the Anthropology of Food

 Disponibilidad en: Respuestas alimentarias a la crisis económica